Descrição
O Agnolotti é um tipo de massa recheada com carne, tradicional de Piemonte. A origem do nome é incerta: a tradição piemontesa identifica um chef de nome Angiolino, mais conhecido com Angelot, que deu origem da receita. Em uma outra teoria mais moderna o nome deriva do dialeto piemontes ‘anulòt’, que nada mais é que um ferro utilizado para cortar esta massa na forma de anel, que de acordo com alguns foi precisamente a forma primitiva que tomou o Agnolotti.
