Descrição
Típico da gastronomia Emiliana, o Tortellini é, entre as massas de ovos recheadas, a mais conhecida no mundo; etimologicamente falando, o nome “tortellino” é um diminutivo de tortello que deriva por sua vez da palavra “torta”, próprio para indicar que é uma pequena torta.
O recheio è constituído de uma pasta de abobrinha cozida, gorgonzola e creme de leite misturando tudo até criar um creme espesso.