Descrição

A origem do Arancino vem da tradição árabe, onde se usavam para comer arroz e açafrão aromatizado com ervas e carne. A tradição de empanar o Arancini tem origem na da corte de Frederico II, quando este estava à procura de uma maneira de levar com ele o prato em viagens e caças. Empanar, na verdade, assegurava a conservação do arroz e temperos e facilitava o transporte. Pode se dizer, então, que, inicialmente, o Arancini foi caracterizado como uma comida de rua, possivelmente, também para o trabalho no campo.